Tout le monde sait que Columbus a découvert l'Amérique par accident. Flotté en Inde, mais un peu dépassé. Mais tout le monde ne sait pas pourquoi il nageait là-bas. Le tout s'est avéré être des épices. Ils ont été transportés par une longue route maritime d'Inde et ils valaient leur pesant d'or. Il serait donc très utile de trouver un raccourci et d’économiser sur les transports. Les épices préférées de l'Europe étaient alors le poivre noir et la noix de muscade. Surtout noix. Il a été ajouté à de nombreux plats en raison de son goût et de son odeur. Par ailleurs, le nom de cette noix est traduit du latin "parfumé". Titre très parlant. En plus de cet attrait du point de vue des propriétés de cuisson, il en a également plusieurs autres.

Du point de vue de la médecine, la noix de muscade est une panacée. À petites doses, il tonifie tout le corps, aide à récupérer des gastrites et des ulcères. Très bon effet sur la mémoire, peut servir de prévention du cancer. La noix de muscade est souvent utilisée en cosmétologie dans la composition de masques et de crèmes. Mais avec un tel traitement, l’essentiel est de ne pas en faire trop. En raison de l’amphétamine qu’il contient, des hallucinations et d’autres "joies" narcotiques peuvent se produire.

Produire cette épice dans les pays chauds, par exemple,en Inde, au Brésil, au Sri Lanka. La noix de muscade habituelle est utilisée dans la cuisine (en fait, il s’agit d’une graine de tournesol), la noix de muscade est également utilisée à la place de la noix. En vente, vous pouvez trouver des noix entières et de la poudre.

En Europe, la tradition d'ajouter la noix de muscade à la nourriturea presque quinze cents ans. Selon la légende, au Moyen Âge, ils fabriquaient souvent des galettes de viande hachées, qui ajoutaient tellement d'épices qu'elles devenaient presque immangeables. L'essentiel était de montrer qu'une maison est riche si elle peut utiliser autant d'épices. Heureusement, aujourd'hui, cette tradition n'a pas été préservée et des épices sont ajoutées à la mesure. Ceci est particulièrement important dans le traitement de la noix de muscade. Pour une portion ne devrait pas être plus d'un dixième de gramme.

Maintenant le point le plus important: quels plats utilisent la noix de muscade? Presque partout! En raison de son odeur particulière, il a trouvé son utilité dans les plats de viande, de poisson, de légumes, de champignons. Les viandes fumées, les saucisses, les conserves, les sauces sont souvent préparées avec cette épice. Ce sont des pâtisseries aromatisées, des boissons, des cocktails, des plats de produits laitiers, des sauces ... Il est plus difficile de dire où il n'est pas utilisé. Ainsi, presque n'importe quel plat que vous cuisinez dans la cuisine peut être décoré avec son odeur.

Voici quelques recettes simples et intéressantes.

Noix de muscade au kéfir

Pour lui, nous avons besoin de 40 grammes de kéfir gras et de mayonnaise aux olives, d'épices - poivre, noix de muscade, paprika, sel - au goût, de plusieurs brins de persil, d'oignons et de basilic.

Battez la mayonnaise avec le kéfir, ajoutez-la hachéeles verts et les épices moulues. Sauce noix de muscade au kéfir prêt. Vous pouvez l'utiliser avec des plats de volaille, de poisson ou de pâtes. Si la mayonnaise et le kéfir sont faibles en matières grasses, alors même au régime, vous pourrez vous régaler à cette sauce. La protéine dans le plat est relativement peu de noix de muscade avec le kéfir, ce qui signifie que la croissance musculaire active ne vous menace pas. Mais il contient des oligo-éléments, des vitamines, des protéines animales et des graisses, et le bâton de kéfir aidera le fonctionnement normal des intestins. À propos de l'huile d'olive et ne rien dire - un entrepôt d'éléments nutritifs. Il peut même être ajouté au régime alimentaire des enfants en bas âge, toutefois, après cinq ans. De plus, il n’est pas nécessaire de proposer la noix de muscade avec du kéfir aux personnes ayant des problèmes de foie, d’estomac, de pancréas, d’athérosclérose ou de diabète. Tout le reste - pour votre santé!

Noix de muscade au lait ou au lait de poule

Ingrédients: œuf cru, 150 grammes de lait, 40 grammes de vin, 25 grammes de sucre, une pincée de sel, noix de muscade.

Batteur battre l'oeuf, le vin, le sucre et le sel. Ajoutez du lait. Saupoudrer de noix de muscade sur le dessus juste avant de servir.

Utiliser des épices et des épices dans la cuisine peutdonner un nouveau charme aux recettes habituelles. La règle principale: n'en faites pas trop avec eux. Ajoutez-les petit à petit, comme avec du sel, il vaut mieux en rajouter que gâcher tout le plat.