De toutes les variétés de piments connus partout, le poivre de Cayenne est l'un des plus brûlants. Il est apparu en Europe après la découverte de l'Amérique. Ce fut H. Columb qui apporta cette épice dans le Vieux Monde.

Gousses vertes et non mûres de cette cultureappelé "peperoni". Complètement mûr - "chili". Le nom de poivre de cayenne (plante) a été donné en l'honneur de la ville de Cayenne, qui a longtemps été un port célèbre, il a été livré à cette épice des pays tropicaux lointains.

Ce type de piment fait référence àarbustes vivaces du genre Capsicum de Solanaceae. Actuellement, il est cultivé en grandes quantités au Mexique, en Inde, en Thaïlande et dans d'autres pays tropicaux. Dans notre pays, cette culture est cultivée à l'extérieur ou (comme pérenne) à la maison.

Le poivre de Cayenne pousse souvent jusqu'à 1,5 m.Ses tiges sont vertes, souvent nues. L'écorce est brun clair, rugueuse. Les fleurs sont blanches. Les feuilles atteignent 20 cm de long, de forme elliptique, lisse au toucher. La fructification dure toute l'année. Fruits - globuleux ou proboscide. Il existe des variétés de poivre avec des fruits de jaune, rouge, violet et presque noir.

Ce poivre est utilisé par presque touscuisines célèbres du monde. Il fait partie d'une variété innombrable de sauces, dont les plus célèbres sont le ketchup et le curry. Cette épice est parfaitement combinée avec des légumes, de la viande, des céréales, des légumineuses et d'autres plats, auxquels elle donne de la saveur et du goût piquant. Le poivre de Cayenne dans sa composition chimique n'est pas très différent des autres types de poivre aigus. Ses fruits contiennent jusqu'à 0,22-0,23% d'alcaloïde de capsaïcine, ce qui donne une sensation de brûlure. Aussi dans les gousses contient de la pipéridine, havicin, caroténoïdes, huiles grasses et essentielles, vitamines C, B et A. Il est intéressant qu'après la collecte des gousses, la teneur en vitamine C dans les cinq premiers jours augmente de manière significative. Ce genre de poivre est également riche en fer, calcium, phosphore, soufre.

Il est capable de renforcer l'effet thérapeutiquedifférentes plantes médicinales. En tant qu'agent de guérison, le poivre amer est apprécié pour ses propriétés stimulantes fortes, qui peuvent augmenter l'appétit et éliminer l'indigestion. Cette épice stimule les processus métaboliques. Il améliore l'immunité, est efficace à l'hypertension, réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires, dilue le sang, normalise la circulation sanguine, stimulant ainsi la fonction cardiaque normale. Le poivre de Cayenne a longtemps été utilisé dans le diabète, l'arthrite, le syndrome de la gueule de bois, l'asthme, les maladies respiratoires, les infections rénales.

Il est connu comme un moyen efficace d’améliorerles pouvoirs des hommes. Cela est dû à la capacité de la capsaïcine à augmenter le flux sanguin dans les organes pelviens, à tonifier le système nerveux, ce qui conduit à une augmentation de la puissance. Le poivre de Cayenne utilisé dans les aliments joue un rôle stimulant, diaphorétique et tonique. Appliqué localement, il contribue à améliorer la couleur de la peau, en augmentant la circulation sanguine dans les tissus sous-cutanés.

En tant que remède externe, ce pimentutilisé dans la composition de moyens irritants et distrayants dans la composition du patch. Un tel patch de poivre a le même effet sur le corps que les plâtres à la moutarde traditionnels. Pour les affections fébriles, l'arthrite, les rhumatismes, la myosite, la radiculite, utilisez ce remède: 25 g de poivre, une petite racine de gingembre, 1 c. gingembre moulu, 2 c. poivre noir moulu, 2 c. moutarde moulue, 300 ml d’huile végétale sont bien mélangés et infusés dans le noir. Le mélange est utilisé pour le broyage.

Sur la base de poivre de Cayenne créé beaucoup de médicaments et de compléments alimentaires. Ils améliorent la digestion, favorisent la perte de poids et normalisent le métabolisme.