La signification des plantes de la famille des solanacées est grande. Les représentants comestibles sont des spécimens très précieux pour l'agriculture. Ainsi, les pommes de terre et les tomates sont devenues un élément important de n'importe quel jardin, et même des plantations entières sont créées pour leur culture.

Nightshade plantes de pomme de terre et de tomate. Quel est le nom de leur fœtus?

Maintenant, il est impossible d'imaginer une table à manger sanspommes de terre et tomates. Depuis l'enfance, nous avons été nourris de délicieuses salades de légumes, une variété de plats chauds. Pourquoi ces plantes sont si populaires? Quel est le nom du fruit des plantes de la morelle de la pomme de terre et de la tomate? Que mangeons-nous réellement?

L'histoire de l'émergence des pommes de terre et des tomates en Europe

Les pommes de terre viennent d'Amérique du Nord, et la tomate vient deSud. Les pommes de terre sont immédiatement devenues populaires parmi la population: il y avait des périodes où un grand nombre de terres étaient cultivées seulement pour elle. Mais les tomates n'apparaissent pas immédiatement sur la table avec les Européens.

Pendant très longtemps, les fruits de la tomate ont été considérés comme vénéneux. Cependant, les gens ont appris que les Italiens mangent volontiers des tomates et les appellent même l'un des légumes préférés. Plus tard, le reste de la population de l'Europe les a rencontrés, et après cela ils ont commencé à grandir activement dans de nombreux pays.

Ensuite, les gens ne savaient toujours pas que le fruit des plantes de la pomme de terre et de la tomate est appelé baie.

Description botanique des pommes de terre

Par ignorance, le fruit des plantes de pomme de terrela tomate est appelée un tubercule. Cependant, ceci est une déclaration erronée, car en fait, leur fruit est une baie. Quant aux pommes de terre, leurs fruits sont toxiques et ne sont en aucun cas utilisés par les humains. En fait, ce que nous appelions les pommes de terre est une pousse souterraine modifiée.

Au total, la plante de pomme de terre a deux types de sous-solpousses - stolons et tubercules. Tout d'abord, les stolons filamenteux partent de la tige, dont la tâche est de pénétrer dans le sol aussi loin que possible. Ceci est fait pour que les tubercules de pomme de terre n'interfèrent pas avec la croissance de chacun.

Du bourgeon principal apical du stolon se développeNous collectons et préparons constamment nos plats à partir d’un tubercule. Sur la surface de cette pousse modifiée se trouvent plusieurs yeux (de 3 à 15), qui sont des boutons au repos. À l'avenir, lors de la plantation, une jeune pousse d'une plante se développe.

Près de chaque ocelle, vous remarquerez parfois une petite cicatrice - une traînée de feuilles, qui prouve également l’origine des pousses.

La fonction des tubercules de pomme de terre est de stockerles nutriments, en particulier les glucides. Presque tout l’espace est représenté par un tissu spécial dont les cellules accumulent les grains d’amidon.

En dehors du tubercule, il est tapissé de liège dont les couches forment une peau. C'est ici que se trouve la plus grande concentration de minéraux, de protéines et de lipides.

Les formes de pommes de terre sauvages étaient accumulées danstubercules salanine. C'est un agent antibactérien qui aide également à se débarrasser des insectes parasites. La salanine est dangereuse pour la santé humaine. Bien qu’il n’existe pratiquement aucune substance de ce type dans les tubercules des plantes modernes, elle peut encore parfois s’accumuler. Si les pommes de terre se trouvent au soleil, elles commencent à virer au vert et ceci s'accompagne de la formation d'une toxine. Par conséquent, avant utilisation, veillez à couper une telle section du tubercule.

Il existe aujourd'hui toute une liste de variétés de pommes de terredont chacun diffère par la forme et la couleur des tubercules. La forme de la pomme de terre peut être ovale, allongée ou arrondie et sa couleur varie du blanc au rouge et au violet.

Propriétés des tubercules de pomme de terre

Les pommes de terre ont longtemps été considérées comme «deuxième pain» surhomme de table à manger. Ce n'est pas surprenant, car ses tubercules contiennent tout un tas de substances nécessaires à notre corps. Ce sont d’abord des glucides, des protéines et des lipides. Par ailleurs, dans la pomme de terre sont tous les acides aminés essentiels que le corps ne peut pas synthétiser de manière indépendante.

En consommant seulement 300 grammes de pommes de terre, nous obtenons un taux quotidien de glucides, de phosphore et de potassium. Pas mal, c'est ça?

Non privé de pommes de terre et de vitamines: il existe presque toutes les liposolubles (A, K, E) et la plupart des vitamines hydrosolubles (vitamines C, B).

Dans les tubercules de pomme de terre sont stockés nécessaires pourmacro vie et micronutriments de la vie humaine. Les premiers comprennent le potassium, le calcium, le sodium, le phosphore et le magnésium. Les oligo-éléments présents dans les tubercules sont le fer, l'iode, le manganèse, le cobalt, le cuivre, le fluor et quelques autres.

Le grand avantage des pommes de terre est quepresque toutes les substances contenues dans ses tubercules se présentent sous une forme facilement digestible. Il est nécessaire de ne retenir qu'une règle simple: les substances utiles sont déposées plus loin du cœur de la pousse modifiée. Cela peut être utilisé lors du nettoyage des pommes de terre, en coupant la pelure aussi mince que possible. Autant que possible, les nutriments sont stockés si vous faites cuire les pommes de terre avec la pelure.

Bien que le fruit des plantes solanacées de pomme de terre et de tomateappelé une baie, chaque plante ne contient pas une grande quantité de nutriments. Les pommes de terre en tubercules contiennent une plus grande variété de vitamines, d’éléments et de matières organiques que dans leurs fruits.

Description botanique de la tomate

Comme on l'a déjà noté, le fruit des plantes solanacées de la pomme de terre et de la tomate s'appelle une baie. Les tomates n'ont pas de tubercules.

Il est difficile d’imaginer que cela sort de l’ordinaire et presqueles fleurs incolores développent des fruits juteux, charnus et beaux. Il existe de nombreuses variétés de plantes, de sorte que la forme des tomates peut être variée: arrondie et allongée, oblate et en forme de poire, en forme de poivre et cylindrique. La palette de couleurs est également différente. Avec les habituelles tomates rouges, on trouve des jaunes, des oranges, des roses et même des noires.

Parfois, distinguer le concept de "tomate" et "tomate". Nous parlons de la tomate, lorsque toute la plante est mentionnée. Une tomate est son fruit, qui est mangé. Cependant, il n'y a plus de frontière claire entre deux mots, donc ce ne sera pas considéré comme une erreur si, par exemple, appeler un fruit d'une plante une tomate.

Propriétés de la tomate

Parce que Le fruit des plantes solanacées de la pomme de terre et de la tomate s'appelle une baie. Pourquoi ne pouvons-nous pas appeler de la confiture de ketchup? Parfois, la vérité peut être encore plus déroutante. Mais les baies ont diverses propriétés: elles sont riches en vitamines et utilisées dans la médecine traditionnelle.

Les tomates sont excellentes pour faire face aux faiblesacidité de l'estomac, à l'aide de divers acides organiques. De plus, la substance quartzitine est synthétisée dans les fruits de la plante, ce qui combat les processus inflammatoires. Pour cette raison, les tomates en tranches doivent être appliquées sur les plaies et les hématomes.

Conclusion

Famille de plantes solanacées pomme de terre et tomateappelé champs de trésor. Avec l'utilisation de ces légumes, vous pouvez cuisiner des plats délicieux et surtout nutritifs qui raviront absolument tout le monde. Les pommes de terre et les tomates ont de nombreuses propriétés bénéfiques, raison pour laquelle elles sont si appréciées. Et n'oubliez pas que le fruit des plantes solanacées de pommes de terre et de tomates s'appelle une baie, car vous devez savoir ce que nous mangeons réellement.